にんにくレシピ

鯛の黒にんにく味噌焼き

黒にんにくの万能特製味噌で、まろやかな味わい

白味噌をじっくり練り上げた玉みそに、黒にんにくの甘みと深いコクを合わせた特製味噌。
手間をかけたようで実はシンプル、日常にも特別な日にも使いたくなる和のごちそうです。

レシピ協力：和食居酒屋 東風

材料(2人前)
黒にんにく
40g
鯛切り身
2切れ
A 白みそ
250g
A 卵黄
3個
A 砂糖
20g
A みりん
55g
A 酒
110g
A 塩
適量
作り方
  1. 鍋にAを全て入れ弱火で20分程加熱し、焦がさないように注意しながら、ぽってりとするまでよく混ぜる。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れる、これで玉みその出来上がり。
  2. すり鉢に黒にんにくを入れてすり潰し、冷めた玉みそを入れて混ぜあわす。
  3. 鯛に塩をふり15分程度置き水気を拭き取り、皮面に②の黒にんにく味噌を適量塗り180℃のオーブンで15分やいて完成！